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提升預(yù)煮機在果蔬處理中的燙漂作用

更新時間:2020-01-06 點擊量:1449
   提升預(yù)煮機是果蔬加工中護(hù)色工藝中常用的熱燙處理設(shè)備,該機用60—75℃的熱水對果蔬原料進(jìn)行燙漂,可以破壞酶的活性,驅(qū)除原料組織內(nèi)的氣體,使原料透明度增加,改善原料外觀,增加其耐煮性同時抑制微生物生長,從而使果蔬保持原有的自然色澤。主要用于果實、山野菜、根莖類蔬菜、食用菌、胡蘿卜、蘆筍、及果蔬片等易碎產(chǎn)品的護(hù)色處理,是速凍、脫水、凍干、脫皮等預(yù)處理加工*的燙漂設(shè)備。
  提升預(yù)煮機應(yīng)安裝在車間平整的地面上,周圍留出一定的空間,方便操作。墻壁應(yīng)安裝排風(fēng)裝置,以便在生產(chǎn)中產(chǎn)生的水蒸氣排掉。安裝電源:該機已配備電控箱,箱內(nèi)配備一斷路器或空氣開關(guān),其他線路已布好,根據(jù)你選定的型號、及該型號所標(biāo)注的功率,選定電源線直徑的大小,(電源線應(yīng)采用多股銅線)安裝到斷路器或空氣開關(guān)上即可安裝完成。(注意電源分380v/50Hz或220v/50Hz)一定要擰緊固定螺絲!自動出料的型號要檢查出料炸筐是否方向正確。這一點很重要!?。∪珉娫唇臃?,按動“出料按鈕”料筐向下翻動,料筐又不能動,勢必?fù)p壞出料裝置!!
  提升預(yù)煮機的檢查方法如下:接通電源后,打開控制箱上紅色的總電源開關(guān),快速點動“出料按鈕”看其炸筐是否向上升起,如發(fā)現(xiàn)不升起,要快速松開按鈕,再按動“回位”按鈕,如果料筐升起了,說明電源線接反了,應(yīng)斷掉電源,找出三根電源線的任意兩根,調(diào)換一下位置即可。注意:一定要接好接地線。蒸汽加熱的,應(yīng)將設(shè)備預(yù)留的蒸汽管接頭與蒸汽鍋爐連接好。